さばき方

谷やん（谷崎鷹人）の動画説明 ↓関斉寛さんの煮鮑動画↓ ↓かねこ先生↓ ↓ご近所さん↓ 今回の動画、 本来であればお蔵入りさせるべきだとは思いますが多くの方のお力を借りて撮影したものであったため、 皆様に...

谷やん（谷崎鷹人）の動画説明 ⇩津本さんのchannel⇩ 津本さんの仕立てにより そもそもポテンシャルの高いイシガキダイが 更なる真価を発揮しておりました。 白身の魚とは思えないほどの味と香りの濃さ、 咀嚼するほど...

谷やん（谷崎鷹人）の動画説明 本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^) ⇩動画でも触れていた「鶏のさばき方」の動画はこちらです⇩ ⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩ ～玉味噌～ 白みそ1.5㎏ 酒450cc...

谷やん（谷崎鷹人）の動画説明 難しそうなイメージですが 丸鶏(中抜き)をさばくのって意外と簡単で 手先の器用な方でしたら2羽くらい練習したらササッとさばけるようになると思います(^^) むね肉をさばく時の鶏肉の向きが混乱...