【祝いの飯】ウニに魅了された男の末路~痛風への特急券~



谷やん(谷崎鷹人)の動画説明

〜即席漬物3種〜

山芋の醤油漬け

・山芋を縦半分にしたらジップロックに入れ
お好みの醤油(今回は刺身醤油)を注ぎ余計な空気を抜いて冷蔵庫で2時間以上寝かせれば完成
※お好みでわさびを添えても激美味です。

キュウリのピリ辛漬け

・キュウリのトゲを除いたら半分に割り中心のワタを抜く。

・食べやすいサイズ感に切ったらジップロックに入れ浅漬けの素を注ぎコチュジャン適量、ゴマ油適量加えたらよく混ぜ合わせる。
(※後ほどキュウリからも水分が出るのでそこまで大量に浅漬けの素を入れなくても大丈夫です)

・余計な空気を抜いて冷蔵庫で2時間以上寝かせれば完成。

カブの柚子胡椒風味漬け

・小カブは表面をよく洗い縦半分に切ってから薄くスライスしておく。
(※繊維を残す向きで)

・ジップロックに入れ浅漬けの素と柚子胡椒を加えたらよく揉み混ぜ冷蔵庫で2時間以上寝かせれば完成。

〜酢飯〜

※お米1合につき
千鳥酢25CC
赤酢5CC
お砂糖15g
お塩5g

で合わせて鍋に加え
火にかけながら砂糖と塩を溶かし
出汁昆布を入れて冷蔵庫で1晩寝かせて合わせ酢を作っておく。

少し固めに炊いたお米に合わせ酢を加えよく馴染ませたら酢飯の完成。

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