【奇跡キタ】旬の白子が手に入ったので納豆ご飯を食べます。



谷やん(谷崎鷹人)の動画説明

本日も動画をご視聴いただきありがとうございます。
復帰一発目の動画でまさかの白子を引き当てるとは、、、

今年の運気はここにギュッと詰まっていたようです。

嬉しすぎる大誤算でした(・∀・)

ここから今年も残り2か月、宜しくお願い申し上げますm(__)m

⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩

〇すまし汁の分量
・合わせ出汁 1.5L
・薄口醤油 小さじ4
・塩 適量

〇ゆずポン酢
濃口醤油 3
煮切った酒 2
煮切ったみりん 1
ゆず果汁 2
米酢 1
砂糖 気持ち程度
出汁昆布 適量
鰹節 適量

上記のものを合わせて冷蔵庫で寝かせれば完成。

〇若狭地

昆布出汁 1
酒 1
天然塩 約6パーセントになるように

〜鱈の唐揚げ関係〜

〇下味用の漬け地
濃口醤油0.5
薄口醤油0.5
酒 1
みりん 1
生姜の絞り汁 適量

〇衣
片栗粉 1
米粉 1

〇春菊のソース
春菊 適量
合わせ出汁10
酒 1
みりん 1
葛粉 適量
薄口醤油 適量
塩 適量
柚子の皮を削ったもの 適量

春菊は茎と葉にわけ、
茎を1分〜2分ほどさっと下茹でし、氷水にとって熱をとる。

完全に冷めたら巻き簾にとり薄口醤油での醤油洗いまで済ませたら小口切りにしておく。

鍋に出汁、酒、みりんを入れたら軽く沸騰させ
葛粉を優しく垂らしながら適度なとろみをつける。

餡が完全に冷めたら春菊と合わせて
味を見ながら薄口醤油と塩で塩分を調整する。

仕上げに柚子の皮を削って散らせば
春菊のソースの完成。

※今回使用しているのは一般的な春菊の1/2パック分です。
そんなにたくさんは作れないので餡自体もそんなにたくさん作る必要はないです(^^)

〇納豆

納豆 納豆1パック分の納豆
タレ 納豆1パック分のタレ

パックをあけます。

薄いビニールをはぎます。

混ぜます。

タレを入れます。

混ぜます。

食べます。

はい、幸せ。

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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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