ロシアン佐藤の動画説明
📓たえこさんの「親族の集まりと言えばコレ！ピラミッドお稲荷さん」
【材料】
水 400ml
煮干し節 25g
★キッコーマン本醸造濃口醤油 20ml
★酒 100ml
★みりん 50ml
★砂糖 20g
ごはん 750g（約２合）
油揚げ 5枚
【手順】
1. 煮干し節を水につけ、一晩おく。
2. １を鍋にうつし、ふつふつとするまで加熱し、１５分間弱火で煮る。その後火を止めておく。冷めたら煮干し節を取り出しておく。
3. 油揚げを菜箸でころころし、半分に切って口を開ける。
4. 熱いお湯でさっと茹でて油揚げの油抜きをする。
5. 油抜きしたお揚げを入れ、２のだし、★の調味料をすべて加えふつふつする火加減で３０分ほど煮る。
6. 一旦火を止め完全に冷ます。
7. 再度加熱し、ふつふつとする火加減を保ち煮汁がなくなるまで加熱し続ける。煮汁が少々残る程度（おあげにぎりぎりかかる程度）まで加熱したら火を止め冷ましておく。
8. 白米を寿司用の水分量で硬めに炊飯する。
9. ７に８の白米を詰める。ふんわり空気を含ませできるだけたくさん入れる。おあげでぎりぎり蓋ができる程度まで詰めて口を閉じ、お皿の上に積み上げる。
📓ゆきにゃーぽんさんの「緩和病棟で食べたおばあちゃんの思い出お雑煮」
【材料】
大根 １本
ちくわ 1本
しいたけ ３つ
ぜんまい水煮 50g
人参 小1本（100g）
鶏もも肉 1/2枚
ごぼう 1本
ほんだし 大さじ1.5
醤油 100ml
酒 25ml
角餅 適量
【手順】
1. 大根は7cm程度に輪切り、幅2mm、厚さ2mm程度の細切りにする。
2. 人参は厚さ4mm程度の大根より少し太いくらいの細切りにする。
3. ちくわ、しいたけは縦に2等分してから薄切りする。
4. ごぼうは土をよく洗い、ささがきにする。
5. ぜんまいは2cm程度に切る。
6. 鶏もも肉は1〜2cm程度のこま切れにする。
7. 鍋に大根とひたひたになるくらいまでの水を加え、大根が透き通るまで煮る。アクがたくさん出ている場合は適宜とる。
8. 鍋の水を捨て、アクなども除いて大根だけを鍋に残し、2〜6の材料と調味料をすべて鍋に加える。
9. ひたひたになるまで水を加え、ふつふつとする火加減で煮込む。（途中でかき混ぜすぎると煮崩れるので、あまりかきまぜないこと）
10. 煮汁が少し残るくらいまで煮込んだら火を止める。
11. 各餅をすきなだけゆでて、お椀にもりつけ、もち2個に対してお玉1杯程度の雑煮をかけて完成。
📓くるみさんの「冬になると食べたくなるおばあちゃんの白菜の漬物」
【材料】
白菜 １kg
にんにく １かけ
輪切り唐辛子 小さじ1
塩 白菜の重さの３％
【手順】
1. 白菜は半分にわり、ザルなどの上にのせ、風通しの良いところで２〜３日干す。
2. 葉と茎がしんなりしていることを確認したら、白菜の重量をはかり、1kgあたり30gの塩を準備する。（500gなら15g、300gなら9g、100gなら3g）
3. 白菜の芯に近い部分を中心に葉の1枚1枚に塩を塗り込んでいく。
4. 塩をすべて塗り込んだら残った塩もすべて保存用の袋にいれる。
5. 1kgあたり1かけのにんにくを準備し、皮をむき、潰し、スライスする。
6. 4の白菜の入った保存袋に5のにんにくと輪切り唐辛子（1kg小さじ２としているので適宜調整ください）を加える。
7. 空気を抜いてそのまま口を閉じ、冷蔵庫の野菜室（5〜6度）（寒い時期は外気でもOK）で漬ける。
8. しんなりして全体に味がまわっていれば食べられる。冷蔵庫で保管すれば数週間持ちます。
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編集：suzu.
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤
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