ロシアン佐藤の動画説明
冷やし中華今年も始めます
冷やし中華はじめました2023
0:00 はじまるよ
5:40 いただく
12:38 ごちお
■材料
発酵中華だしの素（無塩・作りやすい量）
米麹 100g
白ねぎ 150g
にんにく 50g
しょうが 50g
水 100ml
発酵中華だしのごまだれ
ねりごま 200g
濃口しょうゆ 200ml
黒酢 大さじ２
発酵中華だしの素 250g
ごま油 大さじ5
椎茸甘煮
干し椎茸 20g
水 適量
みりん 大さじ４
醤油 大さじ１
その他トッピング
白髪ねぎ 適量
青ネギ 適量
糸唐辛子 適量
トマト １個
きゅうり １本
豚しゃぶしゃぶ肉 200g
カニカマ 1パック
わかめ（戻した状態で 200g）
コーン １缶
ゆで卵 ６個
麺 １０人前
発酵中華だしの素（無塩・作りやすい量）
白ネギ、にんにく、生姜、水を合わせ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで潰す
米麹を加え、更に撹拌する
炊飯器にタオルをしき、容器を置いて蓋を軽く締め保温スイッチをONする。蓋は閉めず、布をかける。1日くらい放置する
発酵中華だしのゴマダレ
材料をすべて混ぜ合わせる
椎茸甘煮
水で戻した椎茸と調味料をひたすら水分が飛ぶまでことこと煮込む
粗熱をとったら千切りする。
編集：suzu
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤
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